Kvalifikaciniai mokymais "Alaus gamyba"

Alaus gamybos kvalifikaciniai kursai licencijai gauti

Skelbiami alaus gamybos kvalifikaciniai kursai licencijai gauti pagal mokymo programą, skirtą asmenims, vadovaujantiems ir vykdantiems technologinius procesus įmonėje, per metus gaminančioje iki 5 000 hektolitrų alaus.

Programa suderinta su Žemės ūkio ministerija ir Valstybine maisto ir veterinarijos tarnyba.

Mokymų programa

Baigę mokymus pagal šią programą klausytojai:

susipažins su alaus gamybos istorija ir pagrindiniais aludarystės principais;

žinos alaus rūšis, stilius ir jų savybes;

išmanys alaus gamybos technologinius procesus – salyklo paruošimą, misos gamybą, virimą, fermentaciją, brandinimą, filtravimą ir išpilstymą;

gebės parinkti ir vertinti alaus gamyboje naudojamas žaliavas: salyklą, apynius, mieles ir vandenį;

supras gamybos planavimo ir organizavimo principus;

išmanys kokybės kontrolės ir technologinių procesų valdymo reikalavimus;

žinos geros higienos praktikos principus ir jų taikymą alaus gamyboje;

išmanys maisto saugos, darbuotojų saugos ir sveikatos reikalavimus;

susipažins su teisės aktais, reglamentuojančiais alkoholinių gėrimų gamybą Lietuvoje.

Kvalifikaciniai reikalavimai

Vadovaujantis Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus 2002 m. rugsėjo 10 d. įsakymu Nr. B1-408 „Dėl alkoholio produktų gamybos įmonių personalo kvalifikacijos reikalavimų patvirtinimo“, asmuo, atsakingas už technologinį procesą alkoholio produktų gamybos įmonėje, gaminančioje iki 5 000 hektolitrų alaus per metus, turi turėti aukštąjį, aukštesnįjį ar specialųjį vidurinį (įgytą iki 1995 m.) išsilavinimą maisto technologijos, biotechnologijų, maisto studijų, chemijos, biochemijos arba biologijos studijų kryptyje arba turėti alaus gamybos kursų baigimo pažymėjimą, išduotą mokymo įstaigos ar kito juridinio ar fizinio asmens, vykdančio mokymus pagal Žemės ūkio agentūros prie Žemės ūkio ministerijos suderintą ir patvirtintą mokymo programą.

Mokymų organizavimas

Kursai vyks mišriuoju būdu:

teorinės paskaitos vyks nuotoliniu būdu per „Microsoft Teams“ platformą;

praktiniai užsiėmimai vyks Kaune.